Ingwer-Zitronen-Sirup

Eigentlich sind wir Teetrinker. Aber im Sommer, wenn's schön warm ist, ist ein Tee dann als doch etwas warm und bis er abgekühlt ist, dauert's auch ne Weile länger. So trinken wir inzwischen gern mal nen Schlückchen Sirup mit viel Wasser verdünnt und kaaaalt =)
Vom letzten Herbst hab ich noch einiges an Minz-Sirup über. Der Johannisbeersirup ist leider kein Sirup geworden, sondern sehr Geleeartig =D
Naja, und da man ja gern etwas Abwechslung hat, hab ich heute mit dem restlichen Ingwer den ich noch hatte einen Ingwer-Zitronen-Sirup gemacht.
Hier entdeckt.
Ganz einfach zu machen und echt lecker erfrischend! Ingwer halt =)

Ingwer-Zitronen-Sirup

ca. 500 ml:

400 g Zucker 

300 ml Wasser 

100 ml Zitronensaft 

600 g Ingwer, frisch 

Ingwer schälen und fein reiben oder einfach in dünne Scheiben schneiden (für den kandierten Ingwer). Alle Zutaten in einen Topf geben und langsam zum Kochen bringen. Den Sirup ca. 25 Minuten ohne Deckel leicht köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Sirup durch ein feines Tuch passieren und den Ingwer kräftig ausdrücken. Den Ingwer-Zitronen-Sirup noch heiß in eine sterile Flasche abfüllen und abkühlen lassen. Nach Anbruch der Flasche den Sirup kühl aufbewahren.

Die Ingwerscheiben bitte nicht wegwerfen, das wäre viel zu schade. Man kann die Scheiben zum Beispiel kandieren und Essen: hier entlang.

Mexikanische Bohnen

Nach einem Tag!

Letztes Jahr hatte ich mir im Gartencenter "Mexikanische Bohnen" gekauft. Sie wuchsen gut, der Ertrag war super für eine Pflanze, aber für unseren gesamten Bedarf etwas wenig. Einige Bohnen hab ich mir aufbehalten um selbst neue zu ziehen. Im Internet konnte ich kaum nützliche Info's finden zu Anzucht, Aufzucht und Pflege. 
Ich hab mir dann gedacht: Mexiko.... immer schön heiß... die muss ich sicher früh anfangen zu ziehen, die haben bestimmt ne lange Keimdauer. 

Nach 1 Woche

Letztes Jahr hatte ich nämlich versucht "Brasilianische schwarze Bohnen" zu ziehen, die ich mir mal aus Brasilien mitgebracht hatte und das hat gar nicht funktioniert.
So hab ich Sonntag vor einer Woche 5 Töpfchen mit Erde gefüllt und pro Töpfchen so 4 bis 5 Bohnen reingesteckt.
Am Montag!! konnte ich schon sehen, dass sie anfangen zu keimen!
Was ich ja wirklich nie gedacht hätte!

Nach 1 Woche

Nach einer Woche sind einige gekeimt und aus den Bohnen wagen die Keimblätter einen Blick. Ich muss ja sagen, ich find's genial wie die aussehen!
Jeden Tag sieht man nen ordentlichen Fortschritt.

Bis sie raus können dauert es natürlich noch 2 Monate. Ich hoff ich kann sie gut so lange drin behalten. Immerhin weiß ich nun, dass ich sie kommendes Jahr um einiges später ziehen kann.

Himbeerbuchteln

Das Rezept hab ich hier entdeckt und das sah so lecker aus, dass ich das mal nachmachen musste.
Den Teig hab ich gestern schnell zusammengerührt bevor ich mich an die Kräuterspirale gemacht hab. Während der Arbeit draußen durfte der Teig gehen.


Ich hatte leider nur 300g Himbeeren und hab vergessen die Menge des Gelierzuckers zu reduzieren, so dass die Himbeeren doch sehr süß waren.
Aber insgesamt war's so lecker, wie erwartet.


Nun das Rezept:

Himbeer-Buchteln

500g TK-Himbeeren

500g Dinkelmehl

1 Prise Salz

1 Würfel Hefe

250ml lauwarme Milch

70g Zucker

3 Eigelb

80g weiche Butter

50g flüssige Butter zum Bestreichen

150g Gelierzucker (2:1)

TK Himbeeren in eine Auflaufform geben und auftauen lassen.

Hefe zerkrümeln und in der warmen Milch auflösen, mit Zucker, Salz, Eigelben, weicher Butter zum Mehl geben und zu einem glatten Teig kneten.

Zugedeckt an einem warmen Ort gehen ca. 45 Min. lassen.

Gelierzucker über die Himbeeren geben und gut vermischen.

Teig durchkneten, in 12 Teile teilen und Kugeln formen, Buchteln nochmals 20 Min. zugedeckt gehen lassen.

Backofen auf 160° Grad vorheizen.

Buchteln auf die Himbeeren setzten mit flüssiger Butter bestreichen und im Ofen 30 - 35 Min. backen.

Kräuterspirale die III.

Juhu, für's Erste ist sie fertig.
Nachdem der Mörtel gut durchgetrocknet war, hab ich gestern die Spirale mit einer Folie ausgelegt und Erde rein gefüllt.
Danach hab ich gleich einige meiner Kräuter (Thymian, Currykraut, Bohnenkraut, vietnamesischer Koriander, Rosmarin) umgezogen.
Roten Sonnenhut hab ich noch reingesät.

Majoran und Oregano lass ich an der geschützten Hauswand. Die Anderen, wie Pfefferminze, Salbei, Petersilie, Schnittlauch, Marokkanische Minze, Bärlauch und Melisse lass ich mal wo sie sind.

In die Spirale sollen auf jeden Fall noch Lorbeer, Liebstöckel, glatte Petersilie und wie ich mich kenne, alles andere, was ich im Gartencenter noch so finden kann =D

Ich bin mir noch nicht sicher ob ich die Spirale einfach so lassen soll oder ob ich von außen noch was mach. Verputzen oder ein Muster mit Mosaiksteinchen könnt ich mir vorstellen. Aber dazu bleibt momentan vermutlich erst mal keine Zeit =/

Bohnenkraut

Currykraut

Rosmarin

Thymian

Nudeln mit Thunfischsoße

Irgendwie war das echt coole Woche!
Nachdem ich 2 Tage frei hatte, musste ich heute nur nen halben arbeiten (dafür morgen nochmal nen Halben) und konnte mich wieder auf den Garten stürzen.


Wir haben in der Einfahrt ein Beet, um das ich mich noch nie gekümmert habe *schäm*. Allerdings hatte ich vergangenes Frühjahr auch nicht das Gefühl dort etwas tun zu müssen. 
Im Sommer allerdings wucherte zwischen den schönen Blumen und Hibiskusbäumchen das Unkraut wie sonst nur was.
Das war echt kein schöner Anblick.


Noch wächst da wenig und kaum was blüht. Der ideale Zustand um dem Umkraut an die Gurgel zu können.
Ich hab keine Ahnung, was für ein doofes Zeug das war... aber ich hab den ganzen Nachmittag dafür gebraucht. So doofe tiefe und verzweigt Wurzeln... ich hab bestimmt nicht alles erwischt und hier und da wird bestimmt wieder was kommen. Aber das Meiste sollte draußen sein.
Am Schluss hab ich's noch mit Rindenmulch abgedeckt, in der Hoffnung, dass das ein wenig das Unkraut in Zaum hält.


Auf große Kocherei hatte ich danach keine Lust, aber was Kleines und Schnelles lässt sich immer machen.


So hab ich ein paar Nüdelchen weich gekocht, abgegossen und im selben Topf etwas Olivenöl erhitzt. Eine Dose Thunfisch im eigenen Saft schön im Öl anbraten, salzen und pfeffern und nen halben Becher Saure Sahne zugeben. 
Die gekochten Nudeln dazu und fertig. Lecker und viel zu viel =D

Kräuterspirale die II.

Heut hab ich's immerhin geschafft, fertig zu mauern ;)
Danach musste endlich mal der riesige Berg Grünschnitt weg gebracht werden.
Die meisten Steine sitzen absolut fest, bis auf Zwei, die etwas wackeln. Da muss morgen noch etwas nachgebessert werden.

Salatsetzlinge

Juhuuu, die ersten Setzlinge sind im Frühbeet, als auch im Gewächshaus =)

Frühbeet

Da meine eigenen Setzlinge noch recht klein sind, konnte ich letzten Samstag nicht wiederstehen und musste im Gartencenter die Setzlinge mitnehmen. 


Die eine Hälfte wurde ins Frühbeet gepflanzt, die Andere ins Gewächshaus. Letztes Jahr war ich eine Woche später dran und bis Anfang/Mitte Mai alles Mögliche von innen nach außen umzog, war der Salat verspeist. 

Gewächshaus

Wenn es nachts nochmal kälter werden sollte, wird er mit Vlies ein bisschen abgedeckt.
Heute werd ich, wenn ich es schaffen sollte, noch ein paar Radieschen und Karotten drum herum säen. =)