Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi und Kokos-Erdnuss-Soße

Nachdem im Garten noch immer einiges an Pak Choi wächst, kommt hier nun das 2te Rezept damit. Der Pak Choi hat den kurzfristigen Wintereinbruch letztes Wochenende übrigens sehr gut überstanden! =)

Die Inspiration zu diesem Rezept hab ich von hier. Allerdings hab ich einiges verändert.

Sogar dem Herrn des Hauses hat es geschmeckt, obwohl er weder Kokos- noch Erdnüsse mag.

Hähnchenbrustfilets mit Pak Choi und Kokos-Erdnuss-Soße

2 Portionen
1 Tasse Reis
2 Tassen heißes Wasser
Salz
Pfeffer
2 Pak Choi

2 Hähnchenbrustfilets (à ca. 150g)

Salz

Pfeffer

200ml ungesüßte Kokosmilch

3EL Ernussbutter

1TL grüne Currypaste

½  Limette

Den Reis in einen Topf geben, salzen und pfeffern und auf der Herdplatte heiß werden lassen. Mit den 2 Tassen heißem Wasser ablöschen und köcheln lassen bis das Wasser verkocht und der Reis gar ist.
Währenddessen den Pak Choi waschen und längs vierteln. 
Dn Boden eines Topfes leicht mit Wasser bedecken und den Pak Choi hineineinlegen. 

Die Hähnchenbrustfilets auf das Gemüse legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 
Ca. 10 Min. garen.

Inzwischen die Kokosmilch mit der Erdnussbutter und Currypaste verrühren und erwärmen.

Den Saft der Limettenhälfte auspressen und zur Soße geben.
Essen und genießen.
Die Soße ist etwas viel find ich, aber sehr lecker ;)

Wir haben ein neuen Gast: Ein kleiner Igel

Heute hatte ich schon sehr früh Feierabend und hab auf Grund den wunderschönen Wetters noch ein bisschen im Garten gewerkelt. Schnittlauch endlich nochmal zurück geschnitten. Die Feldsalat im Gewächshaus und die anfang Oktober gepflanzen Bäume gegossen. Dabei rannte mir ein kleiner Igel über den Weg. 
Der war so auffällig klein, dass ich in mir spontan geschnappt hab und auf die Küchenwaage gesetzte habe (die ich danach erst mal desinfizieren und grundreinigen musste). 220g hat die Waage angezeigt. Je nach Homepage die man im Internet findet, sollte ein Igel um überwintern zu können 500 bis 700g haben. All zu kalt ist es zwar noch nicht, aber das Gewicht wird er dementsprechend nicht mehr schaffen zuzunehmen. 
Nun hab ich vorhin unserer Tierärztin angerufen und die meinte auch, dass ich ihn sehr wahrscheinlich überwintern muss. Aber ich soll mal vorbeikommen, dann wird er entwurmt, entfloht und generell untersucht.
Vor 2 Jahren haben wir schon einen kleinen Igel gefunden, damals hatten wir ihn zu einer Bekannten gebracht, die jeden Winter alle Igel aus der Umgebung überwintert. Diese gute Frau lebt aber leider nicht mehr. Dafür komme ich nun in den Genuss ;) Oder auch nicht?!? Sind ja schon große Ferkelchen diese Igel!
Ich werde aber auf jeden Fall berichten! Und nun mach ich mich mal auf den Weg zur Tierärztin =)

Für's Erste fiel mir nichts besseres als die Kaninchentransportbox ein.

Das Rührei hat ihm geschmeckt =)

Erdflöhe

Alles was ich letztes Jahr in meinem Frühbeet gesät oder angepflanzt hatte, kam erst gar nicht zum wachsen oder hatte von Löchern übersäte Blätter.
Mein Opa meinte damals, das wären Erdflöhe und man müsste alles schön feucht halten. Gesagt, getan,... keine Besserung.
Dieses Jahr nun, hatte ich dieses Problem nicht nur im Frühbeet, sondern auch auf meinem Feld. Allerdings nicht bei alles Pflanzen, immerhin! Aber was diese Tierchen wohl ganz besonders mögen, sind Radieschen, Rucola und Pak Choi. Bei den Radieschen ist es mir eigentlich ja egal, von denen muss ich ja nicht die Blätter essen, aber den Rucola konnte ich dieses Jahr nicht verwerten. 
Leider =( Und dabei mag ich den doch so gern.

Auf alle Fälle hab ich nach etwas Recherche heraus gefunden, dass Erdflöhe keine Flöhe sondern Käferchen sind, gesehen hatte ich diese Flöhe nämlich nie. Bis vor kurzem. Ich wollte einen Pak Choi ernten und entdeckte die vielen Löcher in den Blättern und daneben diesen schwarzen kleinen Käfer. Schnell gegoogelt und tadaaaa... das ist einer. Ich hab die echt nie gesehen und ich schau mir mein Gemüse öfters mal genauer an, aber der Pak Choi ist echt bevölkert von den Käferchen. 
Aber was dagegen machen? Ich möchte ja mal wieder leckeren und schön aussehenden Rucola ernten.

Erdfloh auf einen Pak Choi-Blatt

Im Internet liest man überall, dass man eigentlich kaum was machen kann.

Da die Erdflöhe es aber gern trocken und ruhig haben, kann man sie wohl recht gut vertreiben, indem man den Boden immer schön feucht hält und die Erdflöhe "stört" in dem man immer mal über die Pflanzen streicht, den Boden etwas harkt und Unkraut jätet. Aber ganz ehrlich, wenn ich es wirklich schaffen sollte, sie zu vertreiben... wohin gehen sie dann? Ins nächste Beet?

Ganz davon abgesehen, hab ich nicht so viel Zeit für den Garten, wie ich es gern hätte. Man arbeitet die ganze Woche und manchmal noch am Samstag. Und zu tun gibt es auch immer mehr als genug. Wann sollte ich dann noch die Erdflöhe stören? =D Einmal in der Woche recht da vermutlich nicht, oder? 
Hat da jemand Erfahrung?

Bisher ist es noch nicht sooo schlimm, aber ich hab schon das Gefühl, dass sie sich ausbreiten und vermehren

Knoblauch anbauen

Im Sommer schon, hatte ich mir bei Dreschflegel Pflanzknoblauch für den Herbst vorbestellt. Inzwischen wurde er vor ca. 2 bis 3 Wochen geliefert. Oder schon vor 4 Wochen? Hmmm, die Zeit vergeht einfach zu schnell. So genau kann ich mich nicht mehr erinnern. =D

Ich hab natürlich sofort die Packung aufgerissen und mich erstmal gewundert, was das denn für Knoblauch ist.

Dann der Blick auf die Rückseite der Packung... entweder bekommt man Knoblauchzehen oder Brutzwiebeln. Aha... okay.

Kannte ich bisher ehrlich gesagt nicht. Bisher hab ich immer Knoblauchzehen gesetzt. Im Herbst, dann waren sie im Sommer reif oder im zeitigen Frühjahr, dann waren sie im Herbst reif. Wobei ich mit der ersten Methode immer besser gefahren bin.
Nun hab ich also Brutzwiebeln. Im Boden sind sie nun seit 2 Wochen.
Wie man auf der abfotografierten Rückseite der Packung lesen kann, bilden die Brutzwiebeln im ersten Jahr Zwiebeln und im zweiten Jahr Knollen. 
Ich bin gespannt =)
Hat jemand Erfahrung damit?

Kürbis-Cannelloni

Ich hab mir mal wieder ein sehr lecker klingendes Rezept auf meine Weise nachgebastelt. Gefunden hier und nachgekocht so:

Kürbis-Cannelloni

700g Hokkaido

4EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

1 Stangen Lauch

2 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer

etwas Zucker

200ml Weißwein

250ml Milch*

90g Parmesan

250g Ricotta

14 Cannelloni
75g Reibekäse**

Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Währenddessen den Kürbis halbieren und die Kerne mit einem Löffel rauskratzen. Den Kürbis in Würfel schneiden und mit 2 EL Öl, Salz und Pfeffer mischen. 
In eine ofenfeste Form geben und auf der mittleren Schiene 20 Minuten garen.

Den Lauch waschen und in feine Scheiben schneiden. Knoblauch fein hacken. 
2EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Lauch und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze 5 Minuten andünsten. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker würzen. Mit Weißwein ablöschen, fast vollständig einkochen lassen und dann mit Milch auffüllen. Etwa 10 Minuten bei mittlerer Hitze einkochen lassen.

Die Kürbiswürfel abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind und fein pürieren. Den Parmesan reiben.

Den Backofen auf 200°C runterschalten.

Das Kürbispüree mit Ricotta mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Kürbisfüllung in einen Gefrierbeutel geben, die Ecke abschneiden und in die Cannelloni füllen.

Die Hälfte der Sauce in eine Auflaufform geben, die Cannelloni drauflegen, die restliche Sauce drübergeben, mit Reibekäse bedecken und Thymian bestreuen.
30 Minuten backen.

* Im Originalrezept wird Sahne genommen, hatte ich aber gerade nicht. Die Sauce wurde erst etwas flockig, was nach dem Backen im Backofen aber nicht mehr zu sehen oder schmecken war.
** Hier wurde ursprünglich Parmesan und Mozarella genommen. Der Parmesan reichte bei mir nur noch für die Füllung und Mozarella war auch gerade aus ;)

Lavendel-Eistee

Letztes Wochenende hab ich meinen Lavendel im Garten etwas zurückgeschnitten und konnte dabei noch einige Blüten ernten. Die Woche über lagen sie nun zum trocknen in der Küche. 

Seit einigen Tagen haben wir so schönes warmes und sonniges Wetter, dass man gut schon wieder Kaltes trinken kann. 

Heute Morgen kam mir ein Rezept in den Sinn, dass ich im April hier gesehen hatte. 

Schnell angesetzt, abkühlen lassen und es schmeckt wirklich lecker, wobei den Zucker kürzen werde. Mir war's zu süß und im Rezept hab ich das schon geändert. =)

Ein Bild vom fertigen Tee gibt's leider nicht, er war zu schnell weg ;)

Lavendel-Eistee

1l Wasser

1EL Lavendelblüten, am Besten aus dem Garten ;)

4-6EL Zucker

Saft einer Zitrone

Das Wasser aufkochen und über die Lavendelblüten gießen.

5-10 Minuten ziehen lassen und durch ein Teesieb geben. Zucker und Zitronensaft dazugeben, kühlen und genießen. (Evtl. mit Eiswürfeln)

Sesam-Hähnchen mit Pak Choi

Nachdem der Pak Choi in meinem Garten um einiges besser wächst und gedeiht, als jemals erwartet und angenommen, hab ich in letzter Zeit etwas im Internet recherchiert, was man damit so alles anfangen kann. Ich kann mich nämlich nicht daran erinnern, jemals Pak Choi gegessen zu haben. Aber in den Tiefen des Internets wird man fündig. Sehr lecker war zum Beispiel dieses Rezept, was ich hier gefunden hab. Ich hab's etwas abgeändert, da ich keine Mungobohnensprossen hatte, aber es war auch so sehr, sehr lecker! =)

Hier die abgeänderte Version:

Sesam-Hähnchen mit Pak Choi

2 Hähnchenbrustfilets (ca. 300g)

2EL Sojasoße

2TL Sesamöl

grober Pfeffer

1 Knoblauchzehen

1 Stück frischer Ingwer (20g)

1 kleine Chilischote (Tabasco-Chili)

250g Pak Choi 

2 rote Paprikaschoten

2EL Erdnussöl

Salz

Sojasoße, Sesamöl und Pfeffer verrühren. Über die Hähnchenbrustfilet's geben und 2 Stunden marinieren. 

Knoblauchzehe und Ingwer schälen. Knoblauch, Ingwer und Chili fein hacken.

Vom Pak Choi die äußeren Blätter entfernen. Die inneren Blätter in Stücke schneiden. Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen, in Streifen schneiden.

Hähnchenbrustfilet aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen. In 1 EL heißem Öl ca. 8 Minuten braten. Etwas salzen und pfeffern und aus der Pfanne nehmen.

Knoblauch, Ingwer und Chili im restlichen heißen Öl im Wok anbraten. Pak Choi zugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten garen. Paprika zugeben,  weitere 2 Minuten garen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Hähnchenbrustscheiben anrichten.