Unsere noch relativ jungen Stachelbeerbüsche tragen dieses Jahr das erste Mal so richtig gut. Mehr als wir essen können.Das Erste was mir bei Massen an Obst in den Sinn kommt ist eigentlich immer Sirup.
Dieser hier ist sehr, sehr lecker und aromatisch. Wenn man nun nur rote oder grüne Stachelbeeren verwenden würde, hätte man sicher eine tolle Farbe!
In meinem Fall hatte ich viele grüne und wenige rote Stachelbeeren, was die leicht rötliche Farbe ergeben hat.
Ich kann jedem nur raten unbedingt diesen Sirup zu kochen und den herrlichen Geschmack zu konservieren. =)
Stachelbeersirup
600g Stachelbeeren360g Zucker
360ml Wasser
Die Früchte halbieren und in einen Topf geben. Wasser zugeben und bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten zerkochen lassen. Ein Sieb mit einem Tuch auslegen und den Saft absieben. Diesen zurück in den Topf geben, Zucker zugeben, aufkochen und köcheln lassen bis der Zucker sich aufgelöst hat und in sterile Flaschen füllen.
Stachelbeersirup ist wirklich genial. Letztes Jahr musste ich improvisieren, da wir viel zu viele reife Stachelbeeren hatten, die sich nicht mehr zum Einmachen eignen. Ich kochte noch ein paar Pimentkörner und eine ausgekratzte Vanilleschote mit und fand das Ergebnis mehr als gelungen.
AntwortenLöschenGanz liebe Grüsse
P.S. Ich beneide dich um deine Tomaten. Unsere sind noch alle ganz grün.
Hmmm, Piment! Das hört sich gut an! Tolle Idee, muss ich mir merken! =)
LöschenLiebe Grüße,
Sarah =)
Hallo, da ich meine Stachelbeere zu lang nicht zurück geschnitten hatte, waren meine Beeren sehr sehr klein. Statt des säuberlichen halbierens mit dem Messer, habe ich sie einfach leicht auf einem flachen Teller gedrückt/ zerdrückt. Das hat viel Zeit gespart und ging genauso gut.
AntwortenLöschenLiebe Grüße ;-)
Inzwischen würde ich die Stachelbeeren glaub nicht mehr halbieren und einfach im Wasser kochend aufplatzen lassen ;-)
LöschenDas sollte eigentlich nicht lange gehen. =)
Liebe Grüße,
Sarah =)
Ich habe ein paar Zweige frische Minze mitgekocht, das ist sehr lecker!
AntwortenLöschenLG
Super lecker und hab es mit Mirabellen auch ausprobiert. Auch super genial.
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