Essiggurken

Dieses Rezept ist mein Standart-Rezept für "normale" Essiggurken.

Die Bilder stammen noch von Anfang der Erntezeit dieses Jahr, als nur wenige Gurken wuchsen und bevor mehr nachkamen rießig wurden!

Ich hab sie einfach in Scheiben geschnitten und eingelegt.

Als "Perlzwiebeln" nehm ich verschiedene Zwiebeln. Letztes Jahr hatte ich mal Perlzwiebeln gekauft, dieses Jahr nehm ich bisher Frühlingszwiebeln und so kleine weiße Minizwiebeln. 

Man sollte allgemein die Gurken ein paar Wochen (mind. 4 Wochen) ziehen lassen, bevor man ein Glas öffnet.

Die Ergebnisse sind echt immer mega lecker =)

Es folgen noch mehr Gurken-Rezepte =)

Gewürzgurken

3kg Einmachgurken

900ml weißer Balsamico

900ml Wasser

2EL Salz

400g Zucker

Piment

Wacholderbeeren

Senfkörner

Pfeffer, ganz

Blüten vom Dill

Lorbeerblätter

Perlzwiebeln

Gurken waschen und in einem großen Topf über Nacht in Salzwasser legen.

Am nächsten Tag Gurken abspülen, abtropfen lassen.

Dann Essig, Wasser, Salz und Zucker aufkochen.

Die Gurken schön senkrecht dicht in die sterilen Gläser stecken, dazwischen 5-6 Zwiebelhälften, Pimentkörner ( 2-3 / Glas), Pfefferkörner, Senfkörner, Wacholderbeeren ( 2-3), 1 Lorbeerblatt, Dillblüte geben.

Dann mit dem kochenden Sud aufgießen (bis oben hin). Fest verschrauben, auf den Kopf stellen und über Nacht abkühlen lassen.

Ergibt ca. 6 Gläser.