Himbeer-Frischkäse-Brownies

Gestern waren wir zur Geburtstagsfeier einer Freundin eingeladen. Mitbringen durfte man Kuchen und Salat. Eigentlich wollte ich jeweils was mitbringen. Da ich morgens aber noch gearbeitet hab, hat es nur zum backen gereicht. Erst letzte Woche hab ich bei Petra dieses leckere Rezept für Himbeer-Frischkäse-Brownies entdeckt. Die musste ich gleich testen!

Ich kann allerdings jedem nur raten eine größere Backform zu nehmen als ich. Meine Form ist etwa 20x30cm groß. Definitiv zu klein. Der Teig ging zwar rein, aber durch die Höhe brauchten die Brownies im Ofen doppel so lange, wie im Rezept angegeben.

Zudem hab ich statt der 150g Himbeeren 250g verwendet. Das war grad der letzte eingefrorene Rest. Durch das Mehr an Flüssigkeit waren die Brownies wirklich sehr saftig und himbeerig. Allerdings fast sogar zu sehr. Denn ein Stück davon konnte man kaum in der Hand halten. Teller und Löffel waren schon nötig um eine größere Sauerei zu verhindern.

Fazit: Für das nächste Mal brauch ich unbedingt eine größere Form oder reduziere die Teigmenge.

Himbeer-Frischkäse-Brownies

300g Zartbitterschokolade
180g Butter
130ml  Milch
1 Vanilleschote
400g Zucker
4 Eier
130g Mehl
½TL Backpulver
½TL Salz
300g Frischkäse
30g Butter
1 Ei
50g Zucker
150g Himbeeren

Schokolade und Butter in einem Topf schmelzen. In dieser Zeit die Milch in die Rührschüssel geben. Vanilleschote auskratzen und zugeben. Wenn die Butter-Schokoladen-Mischung geschmolzen ist, zur Milch geben, unterrühren und abkühlen lassen.
Zucker und nach und nach die Eier zur Schokomasse geben.
Mehl, Backpulver und Salz zugeben.
Blech einfetten und Teig gleichmäßig darauf verteilen.
Frischkäse mit Butter, Ei und Zucker gut verrühren und leicht
aufschlagen. Auf dem Brownieteig verteilen.
Himbeeren erhitzen, leicht zerdrücken und ebenfalls auf dem Blech
verteilen.
Mit einem Löffel leicht durchmischen.
Die Brownies im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 30 Minuten backen und genießen.

White Chocolate & Macadamia Brownies

Achtung: Jetzt kommt die mega Kalorienbombe. Evtuell gar nicht erst weiterlesen =D

Aber ich find, ab und zu muss das einfach sein!  

Schon seit Jahren backe ich die White Chocolate Macadamia Cookies und ich liebe sie! =D

Als ich letztes auf der Suche nach Rezepten mit Milchpulver war (hatte ich für dieses Rezept benötigt) stieß ich zufällig hier auf diese Brownies und war natürlich hin und weg. Die Zutaten hatte ich alle zu Hause und was soll man bei diesem Regenwetter schon machen? Genau: Backen =)

Abgeändert hab ich nur ganz wenig. In der Packung Macadamia waren halt nur 125g und von der weißen Kuvertüre hatte ich "nur" noch 300g vorrätig. Im Original sind es nur 30g mehr.

Lecker sag ich Euch! Hmmmmm =)

White Chocolate & Macadamia Brownies

150g weiße Schokolade (Kuvertüre)

150g Butter

3 Eier

150g Mehl

60g Zucker

60g Milchpulver

¼TL Backpulver

125g Macadamianüsse, geröstet und gesalzen

150g weiße Schokolade, geraspelt (Kuvertüre) 

Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine flache, quadratische Backform (z-B. 20x25cm) einfetten.

150g weiße Schokolade und die Butter über einem heißen Wasserbad schmelzen und mischen, oder wer einen Induktionsherd mit "Schmelztaste" hat, nutzt diese ;).
Währenddessen Mehl, Backpulver, Milchpulver und Zucker mischen. Die anderen 150g weiße Schokolade klein hacken und mit den Macadamia's zu der Mehlmischung geben. Die Schokoladen-Buttermischung kurz abkühlen lassen und mit den Eier verrühren.
Zum Schluss die Butter-Schokoladen-Eimasse hinzufügen und nochmal gut durchmischen. In die Form füllen und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen und in Würfel schneiden.