Salbei-Walnuss-Pesto

Salbei, verwendet hab ich allerdings nur 3/4

Wir haben diese Woche grad frei und sind dabei unser Problem"feld" unkrautfrei zu bekommen. Hier wächst in einer Ecke massenweiße Giersch, der zwar sehr lecker schmeckt, in diesen Massen aber nicht essbar ist ;) Deswegen muss er raus und das geht am Besten, wenn auch die Wurzel entsorgt wird. Das ist nicht ganz einfach und recht mühsam. Daher braucht man natürlich ein leckeres und nahrhaftes Essen zwischendurch ;) Da man natürlich die noch unerledigte Arbeit vor Augen hat, muss es etwas schnelles und leichtes sein. 

Ich find, es geht kaum etwas schneller als Nudeln mit Pesto. Ich hatte schon seit einer Weile vor, ein reines Walnuss-Pesto zu machen, da wir immer noch von letztem Jahr Nüsse haben und wir demnächst unsere Diesjährigen aufsammeln gehen. Als ich dann aber so an meiner Kräuterspirale vorbeikam und ich den riesigen Salbeibusch sah, hab ich spontan beschlossen, davon noch ins Pesto zu tun. Das Ergebnis war echt lecker!

Spaghetti mit Salbei-Walnuss-Pesto

400g Spaghetti
1/2 Bund Salbei
2 Hand voll Walnüsse
ca. 80g Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz, je nach Geschmack
30g Parmesan

Einen Topf mit Salzwasser zum kochen bringen und die Spaghetti weich kochen.

Ab in den Mixer

Den Salbei vorsichtig waschen und abtropfen lassen. Die Blättchen können ruhig am Stiel bleiben, grob zerkleinern. 
Die Walnüsse aus den Schalen holen (die 2 "Hand voll" beziehen sich übrigens auf die schon geöffneten Walnüsse) und die Knoblauchzehen schälen.
Entweder alles mit einem Pürierstab zerkleinern oder in einen Mixer geben. 
Das Olivenöl würde ich nicht alles auf's Mal zugeben, sondern je nach gewünschter Konsistenz nach und nach zugeben. 

Und schmecken lassen...

Als ich die Zutaten im Mixer hatte, fiel mir ein, dass Zorra zu ihrem 8. Geburtstag Rezepte sucht in denen ein Pürierstab oder eine Küchenmaschine verwendet wird.